Una clase de cocina coreana es una de las experiencias prácticas más fáciles de añadir a un programa de grupo, y además funciona como comida. Nuestro equipo de Corea expone los formatos en su informe sobre clases de cocina coreana para grupos. Esta nota trata la parte del agente: dónde encaja una clase en el itinerario y qué pedir antes de cotizar.
Por qué los agentes añaden una clase
- Sustituye una comida. Una clase suele terminar con los platos que los participantes han cocinado, así que puede ocupar el lugar del almuerzo o la cena en lugar de añadir una parada.
- Sirve para grupos mixtos. Cocinar es una actividad compartida que no depende de la movilidad ni de un inglés fluido, lo que ayuda con grupos familiares, multigeneracionales y corporativos.
- Tiene una historia. El kimjang, la tradición coreana de preparar y compartir kimchi antes del invierno, figura en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO desde 2013, así que una clase de kimchi aporta una razón cultural además de una receta.
Formatos que ofrecer
- Elaboración de kimchi. El clásico: los participantes salan, sazonan y envasan su propio kimchi.
- Platos de diario. Bibimbap, bulgogi, japchae, tteokbokki o tortitas, normalmente dos o tres platos por clase.
- Primero el mercado. Un paseo guiado por un mercado tradicional antes de la clase, para grupos que quieren ver los ingredientes.
- Comida de templo. Cocina budista vegetal, una opción tranquila para grupos de bienestar y cultura.
Qué definir antes de cotizar
- Tamaño del grupo. Los estudios son pequeños. Un grupo del tamaño de un autocar suele dividirse en turnos o en dos estudios, así que pregunte cómo se hará la división y qué hace mientras tanto el resto del grupo.
- Horario. Cuente unas dos o tres horas, comida incluida, y quite de ese día cualquier reserva de restaurante.
- Idioma. Confirme un instructor que hable inglés o un guía que interprete en cada mesa.
- Dietas. El kimchi suele llevar salsa de pescado o gambas saladas, así que los huéspedes vegetarianos y veganos necesitan una versión vegetal acordada con antelación. El halal exige ingredientes certificados, y el marisco, el sésamo, la soja y el trigo son alérgenos habituales.
Llevarse el kimchi a casa
Los participantes suelen querer llevarse su kimchi. Los estudios lo envasan en recipientes cerrados, pero rigen las normas de líquidos en cabina, así que viaja en el equipaje facturado, en doble bolsa, y algunos países restringen la importación de alimentos. Avise a los clientes antes de la salida para que consulten sus propias normas; es mejor hablarlo al reservar que en el aeropuerto.
Por qué le importa al agente
Una clase da al programa de Corea un momento participativo que se fotografía y se vende bien, y es fácil de presupuestar y ajustar una vez fijados el estudio, la división del grupo y las dietas. También ofrece a los clientes que repiten algo nuevo en una ciudad que ya conocen.
Envíe sus fechas, el tamaño y el perfil del grupo a b2b@expleradmc.com o por WhatsApp +66 93 656 8090. Explera DMC está registrada en IATA TIDS (96215733) y es miembro de ASTA (900408341). Nuestros registros KTO y KATA están en trámite.
Preguntas frecuentes
¿Puede un grupo grande participar en una sola clase?
Normalmente solo en turnos o repartido en dos estudios, porque la mayoría de los estudios son pequeños. Pida la división por escrito.
¿Cuánto dura una clase de cocina coreana?
Unas dos o tres horas, incluida la comida que cocinan los participantes, así que normalmente sustituye a una comida en restaurante.
¿Pueden participar huéspedes vegetarianos, veganos o que comen halal?
Sí, con aviso. El kimchi normalmente lleva salsa de pescado o gambas saladas, así que se prepara una versión vegetal bajo petición, y el halal exige ingredientes certificados.
¿Pueden los participantes llevarse su kimchi a casa?
Se envasa en recipientes cerrados, pero debe viajar en el equipaje facturado, en doble bolsa. Los participantes deben consultar las normas de importación de alimentos de su país.
