Un cours de cuisine coréenne est l'une des expériences pratiques les plus simples à ajouter à un programme de groupe, et il tient aussi lieu de repas. Notre équipe Corée présente les formules dans son dossier sur les cours de cuisine coréenne pour groupes. Cette note traite du côté de l'agent : où placer un cours dans l'itinéraire et que demander avant de chiffrer.
Pourquoi les agents ajoutent un cours
- Il remplace un repas. Un cours se termine normalement par les plats que les participants ont cuisinés ; il peut donc remplacer le déjeuner ou le dîner au lieu d'ajouter une étape.
- Il convient aux groupes mixtes. La cuisine est une activité partagée qui ne dépend ni de la mobilité ni d'un anglais courant, ce qui aide avec les groupes familiaux, multigénérationnels et d'entreprise.
- Il a une histoire. Le kimjang, tradition coréenne qui consiste à préparer et partager le kimchi avant l'hiver, figure sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO depuis 2013 ; un cours de kimchi apporte donc une raison culturelle en plus d'une recette.
Formules à proposer
- Fabrication du kimchi. Le classique : les participants salent, assaisonnent et mettent en pot leur propre kimchi.
- Plats du quotidien. Bibimbap, bulgogi, japchae, tteokbokki ou galettes, en général deux ou trois plats par cours.
- Marché d'abord. Une promenade guidée dans un marché traditionnel avant le cours, pour les groupes qui aiment voir les ingrédients.
- La cuisine des temples. Cuisine bouddhiste végétale, un choix paisible pour les groupes bien-être et culture.
À régler avant de chiffrer
- Taille du groupe. Les ateliers sont petits. Un groupe de la taille d'un autocar est normalement réparti en rotations ou sur deux ateliers ; demandez comment se fera la répartition et ce que fait le reste du groupe entre-temps.
- Durée. Comptez environ deux à trois heures, repas compris, et retirez de cette journée toute réservation de restaurant.
- Langue. Confirmez un instructeur anglophone ou un guide qui interprète à chaque table.
- Régimes. Le kimchi est généralement préparé avec de la sauce de poisson ou des crevettes salées ; les clients végétariens et végans ont donc besoin d'une version végétale prévue à l'avance. Le halal exige des ingrédients certifiés, et les fruits de mer, le sésame, le soja et le blé sont des allergènes courants.
Rapporter son kimchi
Les participants veulent souvent rapporter leur kimchi. Les ateliers l'emballent dans des contenants scellés, mais les règles sur les liquides en cabine s'appliquent : il voyage donc en bagage en soute, en double sac, et certains pays restreignent l'importation d'aliments. Prévenez les clients avant le départ afin qu'ils vérifient leurs propres règles ; mieux vaut en parler à la réservation qu'à l'aéroport.
Pourquoi c'est important pour l'agent
Un cours donne au programme Corée un moment participatif qui se photographie et se vend bien, et il est simple à chiffrer et à ajuster une fois l'atelier, la répartition du groupe et les régimes fixés. Il offre aussi aux clients de retour quelque chose de nouveau dans une ville qu'ils connaissent déjà.
Envoyez vos dates, la taille et le profil du groupe à b2b@expleradmc.com ou par WhatsApp +66 93 656 8090. Explera DMC est enregistrée IATA TIDS (96215733) et membre de l'ASTA (900408341). Nos enregistrements KTO et KATA sont en cours de demande.
Questions fréquentes
Un grand groupe peut-il suivre un seul cours ?
En général seulement en rotations ou sur deux ateliers, car la plupart des ateliers sont petits. Demandez la répartition par écrit.
Combien de temps dure un cours de cuisine coréenne ?
Environ deux à trois heures, repas cuisiné par les participants inclus ; il remplace donc normalement un repas au restaurant.
Les clients végétariens, végans ou halal peuvent-ils participer ?
Oui, sur préavis. Le kimchi contient normalement de la sauce de poisson ou des crevettes salées ; une version végétale est donc préparée sur demande, et le halal exige des ingrédients certifiés.
Les participants peuvent-ils rapporter leur kimchi ?
Il est emballé dans des contenants scellés mais doit voyager en bagage en soute, en double sac. Les participants doivent vérifier les règles d'importation d'aliments de leur pays.
