簡潔にお答えすると
山形県庄内地方の沿岸にある鶴岡は、2014年に日本初のユネスコ食文化創造都市になりました。Explera DMCの日本チームは、鶴岡の団体向け食の旅を、東京と京都をすでに訪れた顧客のための2泊の地方延長プランとして提案しています。地元の食材、修験の精進料理、小さなレストランが軸です。
鶴岡の団体向け食の旅は、旅行会社が年々よく受ける質問への答えになります。2回目、3回目の日本旅行で、顧客はどこへ行けばよいのか。鶴岡には主要ルートを離れる食の理由があり、顧客も知っている公式の称号があります。目的地そのものは日本チームの鶴岡と庄内についてのノートで紹介しています。このページは、プログラムを組む旅行会社の視点からまとめたものです。
鶴岡はなぜ食文化創造都市なのか？
- 称号。 2014年、鶴岡は日本の都市として初めてユネスコ創造都市ネットワークの食文化分野に加盟しました。
- 根拠。鶴岡の申請は、農業、漁業、信仰を通じて受け継がれてきた食文化に基づくもので、ほかではほとんど栽培されていない在来作物も含まれます。
- シェフの物語。 2026年10月のTravel Voiceのコラムは、シェフの奥田政行氏が鶴岡に戻り、2000年にレストラン「アル・ケッチァーノ」を開業して庄内の野菜と魚介で料理を始めた経緯を紹介しています。その後メディアが注目し、若い生産者や料理人が地域に戻りました。
どんな顧客に向いているか？
- リピーター。東京と京都を訪れたことがあり、テーマのはっきりした地域を求める顧客。
- 食とワインのグループ。食事、市場、生産者を軸に旅を選ぶクラブやインセンティブグループ。
- ベジタリアンの旅行者。出羽三山の宿坊で出される精進料理は菜食なので、食の制限が混在するグループにも対応しやすくなります。
- 大型バスの団体には不向き。優れたレストランの多くは小規模なため、20人ほどを超えるグループは食事の際に分かれることがよくあります。
日本の旅程にどう組み込むか？
- 最低2泊。レストランでの食事、農園か市場の訪問、羽黒山での午前の時間を確保できます。
- アクセス。庄内空港には東京・羽田からの便があり、鶴岡へは新潟経由の鉄道でも行けます。送迎はグループの人数と荷物に合わせて手配します。
- 季節。地元の枝豆「だだちゃ豆」は晩夏、稲刈りは秋、冬には雪と寒の魚が楽しめます。
- 組み合わせ。地元の酒蔵と、湯野浜・あつみの温泉が滞在を締めくくります。
よくあるご質問
鶴岡がユネスコ食文化創造都市になったのはいつですか？
2014年です。ユネスコ創造都市ネットワークの食文化分野に加盟した最初の日本の都市です。
グループは鶴岡に何泊すべきですか？
少なくとも2泊です。1泊では、レストランでの食事、生産者訪問、出羽三山を慌ただしくせずに回る時間がありません。
食のグループは何人まで可能ですか？
食事の多くは20人ほどまでのグループを想定して手配します。それ以上のグループは、優れた店の多くが小規模なため、2軒のレストランか2回の時間帯に分かれます。
鶴岡はベジタリアンの顧客にも向いていますか？
はい。出羽三山の宿坊の精進料理は菜食で、レストランのメニューもグループごとに事前に確認します。
出典：ユネスコ創造都市ネットワーク：鶴岡と鶴岡に関するTravel Voiceのコラム（2026年10月9日、日本語）。
Explera の役割
日本チームは、グループ向けの地方の食のプログラムを企画し、人数に合った小さなレストランを予約し、農園や市場の訪問に通訳を手配し、各サプライヤーと日本語で食の制限を確認します。
b2b@explera.jp までメールいただくか、WhatsAppで +66 93 656 8090 にご連絡ください。Explera DMC はIATA TIDSに登録済み（96215733）で、ASTA会員（900408341）です。
