Turismo de bebidas en Asia: jornadas de vino, sake y destilados que se venden

Una jornada dedicada a las bebidas es la media jornada que mejor se vende como extra en un itinerario asiático, y también la que los agentes omiten con más frecuencia, normalmente porque se da por hecho que la historia del destino en este campo se reduce a un único producto famoso. Japón no es solo sake, Corea no es solo soju, y Tailandia tiene de verdad una industria vinícola que sorprende a quien no la ha visitado. Esta guía repasa lo que Japón, Corea y Tailandia pueden ofrecer realmente como media jornada o jornada completa reservable, y dónde encaja en un programa por varios países.

Por qué la jornada de bebidas funciona comercialmente

Conviene explicar por qué esta categoría merece su sitio, porque en realidad no se trata de la bebida.

• Es una visita a un productor con una cata incluida, lo que significa que aporta una historia, un guía, un lugar que se recorre a pie y un motivo para estar en una zona rural que el cliente de otro modo se saltaría.
• Dispersa el programa. La producción de bebidas está fuera de las ciudades, justo donde las organizaciones de gestión de destinos de toda la región quieren que vayan los visitantes.
• Convierte un traslado en contenido. Una parada en un productor convierte un trayecto de dos horas en una jornada estructurada.
• Tiene un momento natural de compra que los clientes disfrutan y que no hace falta forzar.
• Selecciona por sí misma a un cliente de más edad y mayor gasto que suele ser ya un visitante que repite: el segmento que un agente más quiere volver a reservar.

La limitación es la misma en todas partes: son productores en activo, no atracciones. Las visitas de grupo se organizan con antelación, la capacidad es realmente pequeña y un autocar que llega sin avisar es un problema, no un cliente.

Lo que ofrece realmente cada destino

Japón tiene la oferta más profunda y la menos conocida. Las bodegas de sake son el ancla evidente y están bien preparadas para visitantes en varias regiones. El whisky es mundialmente famoso, está muy repartido por cupos y, por tanto, es más difícil construir en torno a él una jornada de grupo de lo que creen los clientes. La verdadera sorpresa es el vino: la cuenca de Kofu, en Yamanashi, concentra el mayor número de productores del país, está a una excursión de un día desde Tokio y cultiva una uva blanca autóctona que marida con el pescado crudo mejor que cualquier vino de una carta europea. Hemos descrito la región en detalle en nuestra guía de la región vinícola de Japón.

Corea es la más infravalorada de las tres. El makgeolli (una bebida turbia de arroz, de baja graduación y de elaboración regional) permite visitas a fábricas y talleres de cata que funcionan bien con grupos corporativos precisamente porque son desconocidos. Los destilados tradicionales viven un renacimiento de calidad que da al guía de qué hablar más allá de la botella verde.

Tailandia tiene un sector vinícola real, aunque pequeño, en las tierras altas, y las fincas están pensadas para visitantes como no lo están muchos productores asiáticos: restaurantes, alojamiento y actividades en el propio lugar. Como excursión desde Bangkok es una de las opciones menos evidentes y más sólidas del país.

Su lugar en un itinerario multipaís

• Una jornada de bebidas por país, como máximo. El formato se repite enseguida y la segunda siempre resulta peor que la primera.
• Póngala el cuarto día o después, cuando el cliente ya tiene el contexto cultural para encontrarla interesante y no solo agradable.
• Siempre es un día con transporte contratado. Todos estos mercados se toman en serio la conducción bajo los efectos del alcohol y varios la castigan con mucha dureza. No es un producto para conducir por cuenta propia en ningún destino del grupo.
• La temporada decide la venta. Las temporadas de vendimia y de producción varían según el mercado y el producto; el mismo lugar es un paisaje un mes y una nave al siguiente. Venda la versión que permite la fecha.
• Compruebe primero el perfil del cliente. Un itinerario centrado en las bebidas no es adecuado para una parte importante de los mercados emisores, y proponérselo al grupo equivocado cuesta credibilidad. Nuestras pautas para programas aptos para viajeros halal describen la estructura alternativa.

Qué preguntar a un operador terrestre

Un DMC que las gestiona bien responderá a cuatro preguntas sin dudar: con qué productores concretos tiene una relación de trabajo y no solo un número de teléfono; cuál es el tamaño máximo de grupo en cada uno; si se incluye un intérprete, porque los mejores productores pequeños rara vez trabajan en inglés; y cuál es la alternativa para los miembros del grupo que no beben, que en un grupo mixto siempre son algunos.

Un operador que no sabe nombrar a sus productores está revendiendo la jornada de otro. No es descalificante, pero el agente debe saberlo, porque determina quién contesta al teléfono cuando hay que mover una reserva.

Explera organiza jornadas de bebidas en Japón, Corea y Tailandia con productores que contratamos directamente, intérpretes donde el lugar lo requiere y una alternativa para quien no bebe prevista de antemano y no improvisada. El producto gastronómico más amplio está en nuestra guía de programas gastronómicos y en los detalles de nuestros servicios.

Preguntas frecuentes

¿De verdad produce Japón vino que merezca una visita? Sí. La cuenca de Kofu, en Yamanashi, es la principal región del país, accesible en una excursión de un día desde Tokio, y su uva autóctona koshu da un blanco ligero y de baja graduación que marida especialmente bien con el pescado crudo. Es una auténtica región productora, no una curiosidad.

¿Puede un grupo grande visitar destilerías y bodegas en Asia? Con organización previa. Son productores en activo con poca capacidad para visitantes, así que las catas de grupo se contratan con antelación y los autocares que llegan sin avisar a menudo son rechazados. El tamaño máximo de grupo varía de un lugar a otro.

¿Qué destino es mejor para un programa centrado en las bebidas? Japón tiene la mayor profundidad entre sake, whisky y vino. Corea es la más infravalorada y funciona bien con grupos corporativos. Las bodegas de las tierras altas de Tailandia son las más preparadas para recibir visitantes.

¿Es adecuada una jornada de bebidas para cualquier grupo? No. No es adecuada para una parte importante de los mercados emisores ni para grupos mixtos sin una alternativa prevista. Debe proponerse en función del cliente y no añadirse por defecto.

¿Requieren las jornadas de turismo de bebidas en Asia transporte contratado? Sí, en los tres mercados. El control de la conducción bajo los efectos del alcohol en la región es serio y en varios casos severo. Un itinerario de bebidas es en todas partes un itinerario con autocar contratado.

Jornadas centradas en las bebidas, contratación de productores, guías intérpretes y programas gastronómicos en varios países: escriba a b2b@explera.co.th / b2b@explera.jp / b2b@explera.kr / b2b@explera.co.nz o envíe un mensaje al departamento comercial por WhatsApp al +66 93 656 8090. Explera DMC está registrada en IATA TIDS (96215733) y es miembro de ASTA (900408341).