Напиточный туризм в Азии: дни вина, сакэ и крепких напитков, которые продаются

День, посвящённый напиткам, — это полдня, которые в азиатском маршруте надёжнее всего продаются как дополнительная услуга, и одновременно то, что агенты чаще всего опускают, обычно потому, что считают историю напитков в стране сводящейся к одному знаменитому продукту. Япония — это не только саке, Корея — не только соджу, а в Таиланде действительно есть винодельческая отрасль, которая удивляет тех, кто там не бывал. В этом руководстве разобрано, что Япония, Корея и Таиланд реально могут предложить как бронируемые полдня или целый день и где этому место в программе по нескольким странам.

Почему напиточный день работает коммерчески

Стоит прямо сказать, почему эта категория заслуживает места, ведь на самом деле речь не о напитке.

• Это визит на производство с дегустацией, а значит, в нём есть история, гид, территория, которую можно обойти пешком, и повод оказаться в сельской местности, которую клиент иначе бы пропустил.
• Он рассредоточивает программу. Производство напитков находится за городом — именно там, куда организации по управлению направлениями по всему региону хотят направить туристов.
• Он превращает переезд в содержание. Остановка у производителя превращает двухчасовую дорогу в насыщенный день.
• В нём есть естественный момент покупок, который нравится клиентам и который не нужно специально устраивать.
• Он сам отбирает более взрослого и платёжеспособного клиента, который обычно уже бывал в стране, — тот сегмент, который агенту больше всего хочется бронировать снова.

Ограничение везде одно и то же: это действующие производства, а не аттракционы. Групповые визиты согласуются заранее, вместимость действительно небольшая, и автобус, приехавший без предупреждения, — это проблема, а не клиент.

Что на самом деле даёт каждое направление

Япония предлагает самый широкий и самый малоизвестный выбор. Заводы саке — очевидная опора, и в нескольких регионах они хорошо подготовлены к приёму гостей. Виски знаменит на весь мир, распределяется по квотам и поэтому сложнее для группового дня, чем думают клиенты. Настоящий сюрприз — вино: в бассейне Кофу в префектуре Яманаси сосредоточено больше всего производителей в стране, туда можно съездить на день из Токио, и там выращивают местный белый сорт винограда, который сочетается с сырой рыбой лучше, чем что-либо из европейской винной карты. Мы подробно описали этот регион в нашем гиде по винодельческим регионам Японии.

Корея — самая недооценённая из трёх стран. Макколли — мутный рисовый напиток с низким содержанием алкоголя, который делают в каждом регионе по-своему, — позволяет устраивать визиты на пивоварни и дегустационные мастер-классы, которые хорошо работают с корпоративными группами именно потому, что незнакомы. Традиционные крепкие напитки переживают возрождение качества, и гиду есть о чём рассказать помимо зелёной бутылки.

Таиланд имеет реальную, хотя и небольшую, винодельческую отрасль в высокогорье, и хозяйства рассчитаны на гостей так, как многие азиатские производители не рассчитаны: рестораны, проживание и развлечения на месте. Как поездка на день из Бангкока это один из сильнейших неочевидных вариантов в стране.

Место в мультистрановом маршруте

• Не больше одного дня напитков на страну. Формат быстро повторяется, и второй раз всегда проходит хуже первого.
• Ставьте его на четвёртый день или позже, когда у клиента уже есть культурный контекст, чтобы найти его интересным, а не просто приятным.
• Это всегда день с заказным транспортом. Все эти рынки серьёзно относятся к вождению в нетрезвом виде, а некоторые наказывают за него очень строго. Ни в одной стране группы это не продукт для самостоятельной поездки за рулём.
• Сезон определяет, что продавать. Сезоны сбора урожая и производства различаются по рынкам и продуктам; одно и то же место в один месяц — пейзаж, а в другой — цех. Продавайте ту версию, которую позволяет дата.
• Сначала проверьте клиента. Маршрут вокруг напитков не подходит значительной части рынков, и предложить его не той группе — значит потерять доверие. Наши рекомендации по программам для путешественников, соблюдающих халяль, описывают альтернативную структуру.

О чём спросить принимающего оператора

DMC, которая хорошо проводит такие дни, без колебаний ответит на четыре вопроса: с какими конкретными производителями у неё рабочие отношения, а не просто номер телефона; каков максимальный размер группы у каждого; включён ли переводчик, потому что лучшие небольшие производители редко работают на английском; и какая альтернатива для непьющих участников группы, которые в смешанной группе есть всегда.

Оператор, который не может назвать производителей, перепродаёт чужой день. Это не повод для отказа, но агенту стоит это знать, потому что от этого зависит, кто ответит на звонок, когда бронирование придётся переносить.

Explera организует дни напитков в Японии, Корее и Таиланде с производителями, с которыми мы заключаем договоры напрямую, с переводчиками там, где это нужно, и с заранее предусмотренной, а не импровизированной альтернативой для непьющих. Более широкий гастрономический продукт — в нашем гиде по гастрономическим программам и в полном обзор наших услуг.

Часто задаваемые вопросы

Действительно ли в Японии делают вино, ради которого стоит ехать? Да. Бассейн Кофу в префектуре Яманаси — главный винодельческий регион страны, до него можно съездить на день из Токио, а местный сорт кошу даёт лёгкое белое вино с низким содержанием алкоголя, которое необычайно хорошо сочетается с сырой рыбой. Это настоящий производственный регион, а не диковинка.

Может ли большая группа посетить заводы и винодельни в Азии? При условии предварительной договорённости. Это действующие производства с небольшой вместимостью для гостей, поэтому групповые дегустации контрактуются заранее, а автобусы без предупреждения часто разворачивают. Максимальный размер группы зависит от места.

Какое направление лучше всего подходит для программы вокруг напитков? Япония предлагает наибольший выбор: саке, виски и вино. Корея — самая недооценённая и хорошо подходит корпоративным группам. Высокогорные винодельни Таиланда лучше всего готовы к приёму гостей.

Подходит ли день напитков любой группе? Нет. Он не подходит значительной части рынков и смешанным группам без продуманной альтернативы. Его нужно предлагать с учётом клиента, а не добавлять по умолчанию.

Нужен ли заказной транспорт в дни напиточного туризма в Азии? Да, на всех трёх рынках. Контроль вождения в нетрезвом виде в регионе серьёзный, а в некоторых странах — жёсткий. Маршрут вокруг напитков везде — это маршрут с заказным автобусом.

Дни, посвящённые напиткам, договоры с производителями, гиды-переводчики и гастрономические программы по нескольким странам: пишите на b2b@explera.co.th / b2b@explera.jp / b2b@explera.kr / b2b@explera.co.nz или напишите в отдел по работе с агентствами в WhatsApp на номер +66 93 656 8090. Explera DMC зарегистрирована в IATA TIDS (96215733) и является членом ASTA (900408341).